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一场美味的蟹逅 泰式咖喱炒蟹

正宗泰式咖喱炒蟹的做法_一场美味的蟹逅
时间:2018-02-11 10:53:13 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 1242人做过这道菜
说起咖喱,吃货们的脑海里第一反应应该就是它的起源地印度,其实大爱咖喱的不仅仅是印度,还有泰国、马来西亚、越南等国家。今天小编就教大家一款泰式咖喱炒蟹的做法,香气四溢,仿佛拥有一种让人胃口大开的神奇魔力。意犹未尽地将磨耗的蟹肉连同咖喱汁送到嘴里,吃完了嘴角、双手以及领口,统统沾满星星点点的黄色汁,感受一场美味的蟹逅。
食材清单
  • 螃蟹 2只
  • 小葱 1根
  • 芹菜 1根
  • 生粉 20克
  • 洋葱 1个
  • 红辣椒 1个
  • 鸡蛋 1个
  • 高汤 毫升
  • 椰浆 毫升
  • 鱼露 适量
  • 咖喱粉 50克
  • 白糖 适量
小技巧

1.喜欢吃辣的小伙伴可以再添加一些红辣椒,这样翻炒的过程中也能出红油,颜色更加好看。
2.如果没有椰浆的话也能够用牛奶来代替使用,不过椰浆的香气更加浓郁。

泰式咖喱炒蟹的做法步骤
  • 泰式咖喱炒蟹步骤图1

    1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将买回来的螃蟹用刷子刷洗干净,从中间劈开两瓣,蟹钳的部分用刀背砸开,切得时候要小心手。

  • 泰式咖喱炒蟹步骤图2

    2准备一盘生粉,将切好的螃蟹切面朝下蘸入生粉内,依次一个个蘸粉,就这么切面朝下摆着就行。

  • 泰式咖喱炒蟹步骤图3

    3锅中倒入一些食用油,油温烧至七成热的时候,将裹好生粉的螃蟹依次放入锅中,要把蘸过面粉的切面朝下炸熟即可捞出备用。

  • 泰式咖喱炒蟹步骤图4

    4【做饭网】锅中倒掉多余的底油,重新加热后将洋葱、小葱、辣椒和芹菜切好放进去,煸炒出香味来。

  • 泰式咖喱炒蟹步骤图5

    5接着在锅中倒入适量的高汤,把炸好的螃蟹放进去,加入一些鱼露、咖喱粉和白糖调味,大火煮开烧5分钟。

  • 泰式咖喱炒蟹步骤图6

    6鸡蛋打入碗中打散成蛋液,加入适量的椰浆搅拌均匀,当锅中的汤汁煮至沸腾之后倒进去,快速搅拌均匀。

  • 泰式咖喱炒蟹步骤图7

    7最后转小火收汁,蛋液变成蛋花之后便可以关火了,一份香气四溢的泰式咖喱炒蟹就完成啦。

营养密语

咖喱能够十分有效的促进人体唾液以及液的分泌,有效治疗食欲不振。咖喱中所含的姜黄素还可以有效抑制人体癌细胞生长和扩散