健康在家自制酥脆劲爆 鸡米花

1去鸡骨：鸡腿洗干净后用刀在鸡腿根部切一圈把皮切破，接着拿小刀沿着鸡腿骨慢慢把肉剔开，最后一手拿着鸡骨一手拿小刀将鸡肉剥离下来即可。

2将剥离下来的鸡腿肉撕去鸡皮切成小块放入碗中，倒入适量酸奶、姜、蒜、盐、五香粉、白胡椒，搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制两个小时。

3在冰箱中腌制了两个小时之后，再拿出腌制好的鸡肉，取一个鸡蛋打散后，往里腌好的鸡肉中倒一些蛋液。

4如果鸡肉上的腌料有些多，可以取一个过滤网滤去多余的鸡肉腌料，这样能让鸡肉本身的味道不会被腌料的味道所掩盖。

5锅中倒油烧至200度，下入裹上了面粉和米粉的鸡肉，用漏勺轻轻在锅中推动防止鸡米花互相粘连，炸至表面金黄酥脆后，鸡米花就做好了。