1.肥牛可以事先用蛋清和淀粉去腌制一下,腌制过的肥牛口感肥而不腻,肉质软嫩入口即化。【做饭网】
2.炒至肥牛片的时候,一定要注意观察肥牛片的表面略微紧缩就可以准备出锅了,炒的太久容易把肥牛片炒老。
1处理配料:将红椒、黄椒用清水清洗干净,切去顶部和内籽后切成彩椒丝、洋葱切成丝、姜切成末后将配料放置盘中备用。
2调制料汁:取一个干净的小碗,倒入适量料酒、生抽、食盐、白糖和蚝油,用筷子将料汁搅拌均匀之后放置一旁备用。
3锅中倒入适量的色拉油热锅,下入之前准备好的彩椒丝、洋葱丝和姜末来回煸炒出香味,炒制彩椒表面微微发焦即可。
4锅中的配料煸炒出香味后,下入已经准备好的肥牛片和调制好的料汁,炒制肥牛表面微微紧缩,下入洋葱爆炒一会儿。
5将炒制完成的彩椒肥牛均匀的盖在煮好的米饭上,这样一碗食材丰盛的日式肥牛盖浇饭就完成了。
肥牛是牛肉中肉肥相间的部分,含有少部分的动物脂肪,能够补充身体中所必需的脂肪成分提供能量。