您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜 > 春节菜谱凉拌木耳的做法_营养健康清爽可口

家常凉菜 凉拌木耳

春节菜谱凉拌木耳的做法_营养健康清爽可口
时间:2018-02-14 13:08:37 厨师:大耳朵 出处:做饭网 1362人做过这道菜
春节临近,虽说平时经常做饭,拿手菜也比较多,但是对于凉菜的做法想必大家都会有些许的陌生,今天小编和大家分享一道好吃的快手菜——凉拌木耳的做法,木耳的营养价值颇高,尤其在这雾霾轮罩的冬天,一道可口的凉拌木耳可以帮助你清肺,不仅如此,这道菜肴的制作方法也是简单至极。
食材清单
  • 木耳 20克
  • 洋葱 1个
  • 小米椒 3根
  • 香菜 1根
  • 大蒜 15克
  • 芝麻 少许
  • 生抽 15克
  • 10克
  • 3克
  • 香油 3克
  • 0.5克
小技巧

1、木耳是一种比较特殊的菌类,一般侵泡20分钟泡发就好,不要侵泡时间太长,比较容易泡烂。
2、木耳焯水时间控制在1分钟以内,时间过长会使营养流失。【做饭网】

凉拌木耳的做法步骤
  • 凉拌木耳步骤图1

    1准备主食材:首先取干木耳将其放入水中侵泡,泡发后将其取出并摘除木耳根,在略微撕小一些备用。

  • 凉拌木耳步骤图2

    2制作配菜:取洋葱、小米椒、香菜分贝清洗干净,然后将其切好放入盘子当中备用。

  • 凉拌木耳步骤图3

    3起锅倒入清水,待水沸腾后倒入木耳,焯水40秒后将其捞出并放入凉水当中侵泡片刻,捞出盛入大碗内。

  • 凉拌木耳步骤图4

    4准备调料汁:首先将大蒜剥好,剁成蒜泥然后依次放入生抽、醋、糖、香油和盐,然后将其搅拌均匀即可。

  • 凉拌木耳步骤图5

    5挤干木耳水分,然后放入洋葱丝、小米椒与香菜,然后倒入调好的调料汁然后搅拌均匀,倒入盘子当中并撒上一些芝麻以作装饰。

营养密语

凉拌木耳中含有丰富的铁元素,因此具有养颜补血和预防缺铁性贫血的功效,还能减少血液的凝固力,也具有清肺、清胃涤肠的功能,而且对胆结石、肾结石具有化解功能,木耳还具有防癌抗癌的功效。