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清蒸鲈鱼 蒸出健康与美味

浙江清蒸鲈鱼的正宗做法_蒸出健康与美味
时间:2018-02-14 22:52:24 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 997人做过这道菜
清蒸是料理制作中非常简单的做法之一,清蒸的食材越新鲜越好,尤其是鱼类的清蒸,用清蒸蒸出来的鱼肉格外鲜香味美。清蒸鲈鱼就是这样一道鲜美又清淡可口的料理,爱吃鱼肉的鲜嫩和喜欢清淡口感的不要错过这道美味菜肴哦。
食材清单
  • 淡水鲈鱼 1只
  • 辣椒 1个
  • 大葱 0.5根
  • 生姜 1块
  • 料酒 少许
  • 蒸鱼鼓油 适量
  • 适量
小技巧

1.辣椒按照吃辣程度添加即可。
2.生姜可以去腥,多放点也没事。

清蒸鲈鱼的做法步骤
  • 清蒸鲈鱼步骤图1

    1淡水鲈鱼去鳞去内脏,用水冲洗干净,放在案板上用刀在鱼身上切出花刀,放一边备用即可。

  • 清蒸鲈鱼步骤图2

    2【做饭网】生姜去外皮洗净,放菜板上用刀切成姜片后,改刀将其切成姜丝,放在碗中备用即可。

  • 清蒸鲈鱼步骤图3

    3大葱用清水洗净,放在菜板上用刀将其切成葱丝后,放在装清水的碗中浸泡清洗下捞出备用。

  • 清蒸鲈鱼步骤图4

    4辣椒表面清洗干净,用刀切掉头部尾部,去掉辣椒籽,将其切成辣椒丝,放在一边备用。

  • 清蒸鲈鱼步骤图5

    5在大盘子底部铺上一部分切好的姜丝,放上切成花刀的淡水鲈鱼,在鲈鱼腹中塞入一些姜丝,鱼身上撒上姜丝,倒上料酒。

  • 清蒸鲈鱼步骤图6

    6蒸锅内加适量清水,大火加热至上汽煮开,放入鲈鱼盘,盖上盖子蒸8分钟后关火,焖制2分钟左右即可。

  • 清蒸鲈鱼步骤图7

    7将蒸好的鲈鱼盘取出,在上面倒上适量蒸鱼鼓油,撒上切好的葱丝,姜丝和辣椒丝,倒上热油即可。

变化365

新鲜鲈鱼除了清蒸外,还可以做成《红烧鲈鱼》,咸鲜味美又下饭;还有喜欢喝汤的,可以将鲈鱼做成《鲈鱼汤》来喝,营养健康鲜美一绝哦。