轻乳酪蛋糕 奶香四溢甜美细腻

1用刷子沾取黄油，在模具中用刷子刷上一层薄薄的黄油，每个角落都要涂到，涂好后放在一边备用。

2在锅中加入热水，把另一装了奶酪的容器放置在其中，加白砂糖入奶酪中，再倒入鲜牛奶，用手动搅拌器慢慢搅打至顺滑。

3加入切成块状的黄油入搅拌顺滑的奶酪中，倒入适量淡奶油，继续隔水加热，搅打至黄油完全融化，加入两个蛋黄，继续搅打至蛋黄完全散开，液体成黄色。

4把过筛的低筋面粉倒入刚才搅打好的奶酪糊中，继续用手动搅拌器搅打，打至无颗粒状为止。

5把两个蛋清倒入容器，加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白，打至蛋白硬性发泡为止，把打发好的蛋白分成两次加入打好的奶酪糊中，用搅拌刀切拌均匀。

6把切拌好的奶酪糊倒入刚才刷好黄油的模具中，加至模具的8成满，两个都加好。

7把烤盘取出，加入适量的清水，把刚才装好奶酪糊的模具轻轻震动两下，震出气泡后放置到到了水的烤盘中。

8把烤盘放入烤箱，隔水烘烤，上下火150度，烤制60分钟，烤完后取出，面上刷一层糖浆，白砂装饰的水果，完成。