全蛋海绵蛋糕 最朴实无华的蛋糕

1新鲜的奶油，用刀切一块下来放到盆子里，用打蛋器先打散，稍后放入细砂糖继续打散，接着先放一个鸡蛋，打散；混合均匀后再放一个鸡蛋，打成蛋糊状，加入香草精调味。

2把低筋面粉和少许泡打粉混合后，用细孔筛筛入鸡蛋糊中，朝着一个方向搅拌均匀，此时盆里的状态是比较浓稠的糊糊状。

3提前在烤制的容器内部全部涂抹上一层奶油，接着把搅拌好的鸡蛋奶油面糊倒入容器里，都倒完后，上下颠下容器，震出里面的气泡。

4烤箱也要提前预热一段时间，然后打开烤箱，把装有海绵蛋糕糊的模具放入烤箱中层，上下火，大约40分钟左右就可以了。

5烤制的时候一定要注意温度，如果温度高了要调小点，否则蛋糕容易糊。时间到了，把模具拿出来，晾凉一下后，用刀在模具四周划一下，给蛋糕脱模。

6蛋糕脱模后，用刀把顶部不平整的地方去掉，再横向从中间切开，抹上果酱后，稍加装饰，一个海绵蛋糕就变成了夹心果酱蛋糕。