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农家小炒肉 重口味吃货的最爱

湘菜农家小炒肉的做法_呛香够味鲜美重口
时间:2018-02-18 13:14:18 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1615人做过这道菜
湘菜馆中必备菜肴之一就是小炒肉,口味正不正宗就从这道菜可以尝出来。湖南菜农家小炒肉味道够辣够油,还要够重口,简直是绝味下饭菜!重口味的吃货们一定要吃这道小炒肉,一口菜就能配下半碗白米饭,绝对的超美味菜肴!家里爱吃的一起来做吧,顺便记得多煮点米饭哦。
食材清单
  • 五花肉 300克
  • 湖南青椒 8个
  • 大蒜 3个
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
小技巧

1.五花肉最好选三分肥七分瘦的那种。
2.青椒最好选细长的辣的那种才够味。
3.放蒜片炒时一定要放能承受的多多的油。
4.还可以加点豆腐干一起翻炒。【做饭网】

农家小炒肉的做法步骤
  • 农家小炒肉步骤图1

    1五花肉洗净放冰箱冷冻后取出,放在案板上用刀将其切成均匀薄片,放在一边碗中备用。

  • 农家小炒肉步骤图2

    2肉碗中倒入适量生抽腌制半小时,青椒洗净去蒂,放案板上将其斜切成长条,大蒜切成片备用。

  • 农家小炒肉步骤图3

    3锅中倒入适量油中火加热,放入腌制好的五花肉片翻炒出肉汁,加入适量老抽炒至上色后盛出备用。

  • 农家小炒肉步骤图4

    4洗净锅后倒入适量油,放入切好的蒜片爆香,加入切好的青椒大火翻炒,炒至表皮起泡即可。

  • 农家小炒肉步骤图5

    5在锅中倒入少许生抽调味拌匀,放入炒好的五花肉片,大火将其翻炒均匀,加适量盐调味即可。

  • 农家小炒肉步骤图6

    6在装炒好的肉片的碗中倒入一个碗底的清水,倒入锅中翻炒片刻炒匀后,关火即可盛出装盘。

变化365

五花肉还可以做成其他美味的炒菜,除了上面这道外,还有《蒜苗炒五花肉》,《回锅肉》,《蜜汁五花肉》都是非常美味的下饭菜呢。