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意大利香料面包 清香营养又美味

意大利香料面包的配方做法_天然清香营养可口
时间:2018-02-21 16:10:47 厨师:柠檬绿子 出处:做饭网 1906人做过这道菜
今天分享的是一款面包的做法,用天然酵母打底的面包,配上意大利综合香料,口味较之一般的酵种面包酸味淡,而且香料的香气非常不错。喜欢吃面包和爱上香料面包的小伙伴们,都可以试试自己做做这款意大利香料面包呢,做法简单,烤出来后清香又美味,非常不错呢。
食材清单
  • 高筋面粉 500
  • 全麦粉 200
  • 黑麦天然酵种(100%水粉比例) 200
  • 全麦天然酵种 200
  • 葡萄天然酵种 200
  • 黑麦粉 适量
  • 意大利综合香料 15克
  • 18克
  • 300克
小技巧

1.发酵时间按照室内温度高低调整。【做饭网】
2.没有藤碗的话,也可以用其他器具发酵做形。
3.烤面包的时间请注意自家烤箱的温度来烤。
4.也可以在面包中添加小茴香或者葡萄干等。

意大利香料面包的做法步骤
  • 意大利香料面包步骤图1

    1所有食材和调料一起放在料理盆中,用手将其搅拌揉和成光滑面团后,放在室温下发酵60分钟后,将其对折翻个面后继续发酵40分钟至2倍大即可。

  • 意大利香料面包步骤图2

    2发酵好的面团取出放在案板上,用刀将其切割成每个550g的小面团后,用手将小面团搓滚成圆形即可。

  • 意大利香料面包步骤图3

    3将滚圆的小面团一个个放入撒有黑麦粉的圆形藤碗中(接口朝上),继续发酵至面团成藤碗的8分满即可。

  • 意大利香料面包步骤图4

    4将发酵好的一个个小面团倒出,藤形图案朝上放在烤盘上面,用割刀在面团上面划上图案刀口即可。

  • 意大利香料面包步骤图5

    5烤箱220度预热10分钟左右后,将烤盘放入烤箱中层,加入冰块,烘烤35分钟左右即可取出,稍稍放凉即可食用。

营养密语

这款面包用了全麦粉和天然酵种,没有一般面包的高糖,营养很是丰富,可以作为早餐和下午茶食用,健康又美味。