您当前的位置：做饭网 > 家常 > 凉菜 > 夏季凉拌茄子的做法_蒜香诱人口口皆香
夏令佳肴 凉拌茄子
时间：2018-02-25 22:35:50
厨师：大耳朵
出处：做饭网
4111人做过这道菜
“茄子是大家都比较熟悉的蔬菜，更是很多素食主义的最爱的蔬菜。它的烹饪方式也有很多。今天小编想给大家分享我最爱吃的一道佳肴—夏季凉拌茄子的做法。其口感鲜香美味，蒜香与辣椒的香气结合在一起更加令人沁人心脾。下面我们一起来烹饪好这道美味的凉拌茄子，开胃不油腻，蒜香诱人口口皆香，保证让你回味无穷。”
食材清单
- 茄子 2个
- 辣椒 2根
- 大蒜 2个
- 生抽 40克
- 食用油 20克
小技巧
1、茄子在蒸的时候，时间不易过长，以免茄子太烂不便于夹起食用。
2、根据个人口味可以酌量添加其他调味品。【做饭网】
凉拌茄子的做法步骤
-
1准备材料：首先将茄子清洗干净后切去头部，先切段然后将其切成条状。将大蒜剥开并将所有蒜瓣剁成蒜沫，辣椒切成小碎丁备用。
-
2焖蒸茄子：将所有茄子放入盘子当中，然后放入盛有热水的蒸锅当中，采用大火焖蒸15分钟即可出锅。
-
3制作调料：起锅倒入食用油，油热后倒入蒜沫和辣椒丁翻炒至香气溢出后关火，然后倒入生抽并搅拌均匀。
-
4制作凉拌茄子：将蒸好的茄子重新摆盘放入盘子当中，并将制作好的调料汁淋在茄子上面，一份美味的凉拌茄子就可以食用了。
营养密语
1、凉拌茄子中含有丰富的营养成分，除了可以补充一些营养成分以外。
2、它还具有清热消肿、止血止痛的功效，还能够调理脾胃、清热解毒、舒缓肠胃。还能够防治坏血病的发生，促进伤口的快速愈合。
