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鲜嫩里脊 干炸里脊
时间：2018-02-25 21:53:36
厨师：大耳朵
出处：做饭网
3312人做过这道菜
“我从小特别讨厌吃猪肉里的肥肉，总觉得油腻腻的还带着猪皮，真心的难以下咽。不知道有没有人和我一样很讨厌吃肥肉，所以猪肉里面我最爱吃的就属里脊肉，不仅是纯瘦肉而且肉质细腻且口感也十分美味，今天小编就和大家分享一份独特的美味佳肴——干炸里脊，其制作简捷口感鲜嫩，是一道十分美味的下饭菜。【做饭网】 ”
食材清单
- 里脊肉 1块
- 鸡蛋
- 生姜
- 葱
- 面粉
- 淀粉
- 食盐
- 味精
- 胡椒粉
- 料酒
小技巧
1、干炸里脊肉，我只炸了一次，然后时间充裕可以分两次炸制，第一次炸至变色后捞出在复炸一遍，在炸至金黄色。
2、炸里脊肉，油温不易过高以免把握不好火候，火候一般用中小火，以免将里脊肉炸焦了。
干炸里脊的做法步骤
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1准备食材：首先将里脊肉切成条，盛入盘子当中，在将葱切段，生姜切片，然后将葱段与姜片放在里脊肉上。
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2腌制里脊肉：然后再向里脊肉当中依次放入食盐、胡椒粉、味精和料酒，并将其搅拌均匀腌制15分钟左右。
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3制作挂欠：然后将面粉与淀粉混合盛入碗中，并将鸡蛋打入其中并将其搅拌均匀，然后醒面10分钟，然后将腌制好的里脊肉倒入面糊中挂欠。
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4开始烹饪：起锅倒入大量的食用油，油热后将里脊肉条一个个放入锅内炸制，待其炸至金黄后捞出沥干油分，并装盘食用。
营养密语
干炸里脊中含有丰富的营养，它具有补气养血、健脾养胃，还能增强抵抗力。它含有优质蛋白、脂肪和维生素，能够给人体提供必要的营养成分。
