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油炸蚕蛹 夏天独有的新奇小食
时间：2018-02-26 10:55:48
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
7108人做过这道菜
“山东那一带到了夏天就去粘树上的蝉蛹，粘下来后放油锅中炸出来，可以下酒，也可以给小朋友们当小零食吃。这道油炸蚕蛹在家里就能很轻松的做出来，只要放足够多的油，慢慢炸就做出一盘外脆肉香的蚕蛹美味。外脆里香，停不了嘴。话说这道菜也就我们大吃货国会来做，足够算得上是一道新奇的小食爱吃炸物的可以一起学来山东油炸蚕蛹的做法。”
食材清单
- 蝉蛹 500克
- 小葱 少许
- 食用油 适量
- 椒盐 适量
小技巧
1.锅里记得放能没过蝉蛹的足够多的油。【做饭网】
2.没有椒盐的可以自己用黑胡椒和食盐混合调制。
3.油锅中的蚕蛹需要不断翻拌，防止焦掉就不能吃了。
4.油锅七成热为：锅中冒起很多油烟和锅中不断产生小油泡。
油炸蚕蛹的做法步骤
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1锅中倒入足够多的食用油量，中小火加热至油锅七成热后，放入清洗干净后沥干水分的蚕蛹进行炸制。
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2用大漏网在油锅中不断翻动蝉蛹，使其均匀受热，炸至蚕蛹外壳金黄脆了后即可用漏网将其捞出。
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3在盘子上放上一张厨房纸，将炸好的蝉蛹倒在上面吸油，差不多吸完油后将蚕蛹倒入碗中备用。
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4小葱洗净切掉根部，用刀将其切成葱末，撒在蝉蛹上面，撒上适量椒盐调味，用手将其和蚕蛹轻轻拌匀即可。
营养密语
蚕蛹性寒，可以解热定惊，营养丰富，蛋白质和氨基酸含量很高。油炸后的蝉蛹味道鲜香，外壳酥脆里面肉香，也很适合老人，身体弱和产后妇女吃，补充营养，很是不错。
