毛豆子烧鳊鱼 拌饭更好吃

1首先处理一下鳊鱼，清除鱼肚里的内脏、鳃和鱼鳞放入铁盆里，用刀在鱼表面划上几刀，撒点盐涂抹均匀进行腌制，大约10分钟。

2在炒锅里倒入食用油，调为中火进行烧热，看到油烟的时候放入毛豆子进行炒制，直到表面变色之后立马关火，盛入盘中等着备用。

3把腌制好的鳊鱼取出来，用厨房纸擦干表面的腌制后放入炒锅里进行煎制，等到一面呈现金黄色后，翻个面继续煎。

4看到两面都呈现金黄色之后放入毛豆子、清水、料酒、白糖、生抽、老抽、香醋、姜、蒜和花椒粉，转为中火进行煮制。

5一边煮一边搅拌，等锅里的汤汁变得浓稠之后，撒葱花就可以盛入盘中，可以食用了。