荠菜饺子 鲜艳夺目孩子更喜欢

1首先制作胡萝卜水，需要半根胡萝卜，削去外皮用清水洗净，用刀切成小块放入搅拌机里，加点热水转到中速将其打碎，过滤出残渣后倒入碗里。

2在大碗里放入面粉，一边倒入胡萝卜水一边用筷子搅拌，直到形成雪花状后，开始用手揉制，揉成表面光滑的面团，放置一旁饧一会。

3准备一盆的水，把荠菜择成小块放入水里浸泡，大约10分钟后捞出来，挤干水分，在炒锅里倒入食用油，转到中火磕入鸡蛋炒制，凝固之后盛入盘中。

4在锅里倒入清水，转到大火烧开，再放入荠菜焯一下，之后捞出来过一下凉水挤干水分，用刀剁碎放入大碗里，倒入炒好的鸡蛋、香油搅拌均匀，馅料就做好了。

5从面团里揪出若干个小剂子，揉成球后用擀面杖擀成饺子皮，把馅料放入饺子皮重要，收紧做成饺子的模样。

6在锅里倒入清水，转到中火将其烧开，再放入做好的饺子进行煮制，等饺子浮在水面上之后表示已经熟了，立即捞出来盛入盘中，看上去就很好吃。