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少油绵软日式红豆包 一口气吃到饱

日式红豆包的做法_少油绵软一口气吃到饱
时间:2018-03-01 11:30:45 厨师:沫源 出处:做饭网 3273人做过这道菜
以红豆作为馅料的包子,小编也是吃过不少了,不过唯独这款总是让我难以忘记呢!下面小编来给大家伙说下日式红豆包的做法。红豆的软糯绵软,香甜清爽的口感搭配上软口的饼皮,绝对是味蕾的一大享受呀!少油绵软一口气吃到饱,你就赶紧来吃上一个吧。
食材清单
  • 高筋面粉 170克
  • 低筋面粉 30克
  • 脱脂奶粉 15克
  • 黄油 15克
  • 干酵母 3克
  • 红豆 336克
  • 白糖 18克
  • 125克
  • 2.5克
小技巧

将白芝麻事先放在锅中炒制一下,这样可以让白芝麻香气更加香醇浓厚,也可以给红豆包增加口感哦。

日式红豆包的做法步骤
  • 日式红豆包步骤图1

    1首先将备好的红豆用清水洗净放在奶锅中,加入清水,再用大火烧开,焯煮一会再捞出用水冲洗一下,沥干水分。

  • 日式红豆包步骤图2

    2将沥干水分的红豆倒入锅中,加入清水,再用大火慢慢熬住开来。等到烧开后转为小火煮一会,直到红豆变得粘稠,汤水变少为止。

  • 日式红豆包步骤图3

    3等到锅中的红豆变得软糯绵软时,加入白糖进行融化搅拌,用刮刀充分不停地进行搅拌。等到变得黏糊的时候,转为大火熬煮一下,直到水分收干,就可以关火。

  • 日式红豆包步骤图4

    4将红豆泥盛出来放在一边晾凉,在盆子加入低筋面粉、高筋面粉、脱脂奶粉、干酵母、食盐以及清水,再用手不停地揉捏一会,和成一个光滑的面团放在一边等待发酵成两倍大。

  • 日式红豆包步骤图5

    5接着将发酵好的面团取出,用手揉捏按压一会,分成几个大小适中的面团子,把红豆泥也用手揉捏成几个小圆球放在一边等待使用。

  • 日式红豆包步骤图6

    6将小面团用擀面杖擀成圆皮状,把红豆泥球放入其中,再用手将面皮的两端捏起,把另外两端也捏起来。

  • 日式红豆包步骤图7

    7将面皮都往中间提起捏紧,收口往下,,再把制作好好的红豆包放在铺了油纸的烤盘上发酵一会,发酵好后在红豆包表面撒上一些水,再撒上一些白芝麻就好。

  • 日式红豆包步骤图8

    8把制作好的红豆包放入烤箱预热190度,烘烤17分钟左右就好,把烤制好的红豆包取出,稍微晾凉后就可以品尝日式红豆包啦。

变化365

日本的点心做法可以说是千变万化,就比如说是《正宗日本水信玄饼》、《正宗日式红豆年糕》、《日式红豆面包》、《自制日式大阪烧》等不一样口感的料理等你休假在家的时候制作尝试 哟。【做饭网】