金边白菜 记忆犹新的味道

1首先处理一下白菜，用刀切掉茎部，用手掰成一叶一叶的，在水龙头下冲洗几遍，再用刀背将其拍松，切成条状，宽度为1-2厘米左右。

2红干辣椒清水洗净切成丝状，把生姜和大蒜的表皮清除干净，和大葱依次在水龙头下洗净，把生姜切成片状，大蒜拍碎，大葱切成小段留着备用。

3在炒锅里倒入植物油，转到中火烧热，等油温升高后放入干辣椒进行炸制，看到表面变色后投放葱段、姜片和白菜条，调高火快速炒制，再调入米醋翻炒几下。

4之后加入酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒片刻，看到颜色变的发黄后，添加湿淀粉水进行勾芡，淋入香油后就做好了，立即盛入盘中可以食用了。