广东传统名肴 豆腐番茄虾仁煲

1制作配菜：首先将西红柿用热开水侵泡，然后剥去外皮并将其西红柿切块。【做饭网】

2腌制虾仁：首先将虾仁放入碗中并放入一片柠檬片，再加入盐并用手抓匀虾仁，腌制15分钟。

3煎豆腐：首先将北豆腐切块，然后将北豆腐裹上玉米淀粉。起锅倒入油，油热后将豆腐放入其中，中小火煎至两面金黄，将其捞出备用。

4翻炒番茄：起锅倒入少量的油，油热后倒入番茄块，用中小火炒至番茄出汁。

5再向锅内倒入腌制好的虾仁与煎好的豆腐，在向锅内加入番茄酱与盐，并翻炒2分钟左右。

6待其炒好后添加一小碗热水，并将炒锅内的食物倒入砂锅内，采用中小火煲8分钟左右。

7取适量的小葱剁成小葱花，然后将葱花撒在砂锅内，一份美味的豆腐番茄虾仁煲就制作完成了。