山药最好选择铁棍山药,因为铁棍山药的水分较少,蒸熟后蓉粘合成形。【做饭网】
1首先将山药清洗干净并去皮切长段,取蒸锅,将其放入山药,蒸15分钟即可。将蒸好的山药段放入保鲜袋中,然后密封起来。
2取擀面杖将装入保鲜膜的山药敲打成山药泥,然后将打好的山药泥放在寿司帘上面。并用擀面杖将山药泥擀成薄皮。
3待竹帘上的山药泥擀好后,用剪刀将保鲜膜剪开,开始取适量枣泥放在山药泥薄皮上,在寿司帘的帮助下,将山药薄皮卷起来。在卷的过程当中一定要紧致。
4将山药卷退去寿司帘与保鲜膜。首先将刀子沾上水,接着将山药卷切成均匀的小段。
5在切好的每一段上面放入少许的桂花蜜,一份山药枣泥糕就已经制作完成了。
山药枣泥糕其具有滋阴补血、健脾胃,并且还具有清热利尿的功效。不仅如此,还具有养肝护肝、补血养血的作用,也易于消化,可以随时食用。