美味川菜 泼油芦笋

1处理食材：首先将芦笋清洗干净并去皮，切去较老的部分，再采用斜刀切的方式将芦笋切段，备用。

2焯水芦笋：起锅煮水，水沸腾后先向锅内撒入少许食盐。再将芦笋放入锅内，待其再次沸腾烫熟后捞出，并将其进行摆盘，摆成自己喜欢的造型即可。

3调至酱汁：取碗，依次向碗中倒入生抽、醋与盐，然后不断将其搅拌均匀。再继续将小米椒清洗干净后将其剁成辣椒圈，再次把大蒜剁成蒜沫备用。

4将蒜沫、辣椒圈与花椒依次放入摆好造型的芦笋上，再将调至好的酱料淋在上面。

5最后起锅热油，油热后将热油淋在芦笋上，一份香辣美味的泼油芦笋就可以配上美味的主食食用了。