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台湾夜市小吃 猪肚四神汤
时间：2018-03-06 10:33:25
厨师：差不多先生
出处：做饭网
5463人做过这道菜
“一年之计在于春。春天的我们更应该重视自己的的身体，通过食补这种温和的方式为我们的身体积蓄能量，从容面对新的一年的生活与挑战。所以今天我们的美食课堂为大家推荐一款滋补汤：猪肚四神汤。猪肚顾名思义，就是猪的胃部。所谓的四神则是指芡实、莲子等四位中药。猪肚和四种中药都具有丰富的营养价值，堪称补气补血的“灵丹妙药”。经过耐心的烹饪，食材中的营养充分的融入汤汁中。更容易被我们吸收。下面就让我们了解一下猪肚四神养生汤的做法，同时这也是妈妈必备的月子餐。”
食材清单
- 猪肚 200克
- 料酒 20毫升
- 白胡椒 10克
- 生姜 15克
- 芡实 20克
- 茯苓 20克
- 淮山药 20克
- 莲子 20克
小技巧
1.猪肚用刀切成3厘米长，1厘米宽左右即可。这样大小的猪肚最适宜，炖起来容易入味，吃起来也可口。
2.如果时间允许的情况下，茯苓、淮山药等配料尽量用清水多浸泡一会。这样炖起来更容易熟。
猪肚四神汤的做法步骤
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1猪肚洗净后切小块，加入料酒、白胡椒搅拌均匀。生姜洗净后去皮，切成丝，放入猪肚中，腌制20分钟左右。
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2芡实、茯苓、淮山药、莲子分别取20克左右，称好后放入盆中中，加入适量饮用水，浸泡半小时。
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3随后将猪肚和浸泡好的各种配料放入锅中，加入半锅饮用水，炖3小时左右。即可盛出享用猪肚四神汤了。
营养密语
1.猪肚含有丰富的蛋白质，能够补充人体对营养的日常需求，经常食用能够健脾胃，补气血。
2.芡实和茯苓都可以作为药材入药，能够调节人体内部微循环，改善体质，美容排毒。
