香辣刨盐鱼 味道挥之不去

1首先把草鱼清洗干净，处理下鳃、鱼鳞、内脏等器官，再用清水冲洗，沥干水分后放入大盆里，加入八角、花椒、食盐、料酒用手抓均匀进行腌制，大约2个小时。

2把豆豉清洗干净，干辣椒用剪刀剪成小段一同放入碗里，再添加生抽、食盐、姜末，在炒锅里倒入食用油，转到中火烧热再浇入碗里搅拌均匀，做成豆豉香辣酱。

3把腌制好的草鱼用清水冲洗片刻，清除一下八角和花椒，加入姜末，淋入做好的豆豉香辣酱。

4送入蒸锅里，倒入清水转到大火盖上锅盖进行蒸制，大约15分钟后，撒点葱末，浇入蒸鱼豉油就做好了，闻上去就很香。