绵软易操作 分蛋海绵蛋糕

1蛋白打发：将蛋清倒入在不锈钢盆里，用打蛋器进行打发，再分成多次加入白糖，继续用打蛋器进行打发，直到蛋清变得粘稠细腻不容易滴落为止，放入冰箱里冷藏待用。

2蛋黄糊打发：将牛奶和黄油混合在一起，在不锈钢盆中加入蛋黄和白糖，隔水进行加热，记住药用搅拌器不停地搅拌均匀，注意速度和打发时间，等到蛋黄泛白就可以。

3蛋糕糊制作：将制作好的蛋黄糊分成几次加入到蛋白中，用刮刀充分地搅拌均匀，直到蛋白和蛋黄完全融合在一起，再加入过滤好的低筋面粉，直到搅拌到没有颗粒物质存在。

4将制作好的蛋糕糊中加入加热融化好的牛奶黄油，用刮刀不停地翻拌均匀，倒入模具中，用手轻轻震动几下，让蛋糕糊中的气泡出来哦。

5烘烤分蛋式海绵蛋糕：将模具放入烤箱预热135度，大概烘烤55分钟左右，就可以取出晾凉后，脱模切块装盘食用好吃的分蛋式海绵蛋糕啦。