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韭菜鸡蛋饺子 鲜香四溢又美味
时间：2018-03-07 14:43:19
厨师：顺琦自燃
出处：做饭网
3386人做过这道菜
“在我国北方，饺子是一道做法简单人人喜爱的主食，无论是在家吃饭还是下馆子，饺子都一直占据着主食的一部分。更何况逢年过节，或者是冬至的时候，更是要全家人在一起包饺子。爸爸盘馅，妈妈包饺子，熊孩子在边上捣乱，一家人其乐融融的，开心快乐的不得了。今天，小编我为大家介绍的是韭菜鸡蛋馅饺子的做法。 鲜香四溢又美味。”
食材清单
- 鸡蛋 适量
- 韭菜 适量
- 虾米 少许
- 饺子粉 适量
- 盐 少许
小技巧
1.煮饺子的时候，在水中加入少许食用盐，可以防止饺子粘在锅底。
2.大火盖锅盖是煮饺子皮的，小火开盖是煮饺子馅的。【做饭网】
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
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1韭菜鸡蛋馅：把鸡蛋倒入碗中，打匀，放入锅中炒至八成熟。把韭菜洗干净，切碎，也放入锅中，倒入小虾米，加少许食用盐，翻炒均匀。
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2将饺子粉配上纯净水，使劲揉，揉成一个大团，再切成小剁子。尽量让每个小剁子都能成等分
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3接着用擀面杖把小剁子，擀成一个一个的面片。请记得这个面片的中间部分要厚实，而四周则是要偏薄一些
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4把韭菜鸡蛋馅包进饺子面皮里，从左到右按住，让面片能够牢固的粘连在一起。最好能按第二遍让饺子结实点儿，不至于一下锅煮就露出来饺子馅。。
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5在锅里注入冷水，等水沸腾之后，把饺子放入，盖上锅盖煮。等水二次沸腾之后，打开锅盖，倒入小半碗冷水，继续煮饺子。等水再次沸腾之后，捞出饺子，就可以开吃韭菜鸡蛋饺子啦！
营养密语
鸡蛋富含蛋白质，氨基酸和多种微量元素，营养价值较高，容易为人体所吸收。而韭菜性温中、补肾、解毒、增强免疫力、护眼明目
