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青椒爆肥肠 佐酒的美味

青椒爆肥肠怎么做_佐酒的美味
时间:2018-03-07 16:50:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 1093人做过这道菜
京菜是菜系里比较突出的美味,很多人吃过之后就会流连忘返,小编也来介绍一款其中的一种,那就是青椒爆肥肠,不仅容易下饭,并且还可以成为佐酒的美味,味道超赞,香鲜微辣,闻到香味就能使人胃口大开,接下来就请瞧瞧这道青椒爆肥肠怎么做。
食材清单
  • 青椒 100克
  • 肥肠 300克
  • 辣椒 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 少许
  • 少许
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、小编使用的肥肠是熟的,在水里煮制的时候,主要是去除表面的油脂,所以煮制的时间很短,如果你使用的是生肥肠直接煮熟即可。
2、肥肠本身就是熟的,所以炒制的时间不宜过长,不然会影响口感,只要食材调料快速投放,再快速翻炒几下就可以了。【做饭网】

青椒爆肥肠的做法步骤
  • 青椒爆肥肠步骤图1

    1首先把肥肠放入炒锅里,倒入清水转到中火烧制,等锅里的水煮开后继续煮2分钟,之后捞出来沥干水分。

  • 青椒爆肥肠步骤图2

    2把青椒送入水龙头下冲洗,沥干水分切成小块状,把煮过的肥肠切滚刀块,不要切的太小,吃起来方便。

  • 青椒爆肥肠步骤图3

    3把炒锅洗净,再倒入食用油转到中火烧热,再放入葱片、姜丝、蒜粒和辣椒进行煸炒,直到有香味飘出。

  • 青椒爆肥肠步骤图4

    4之后放入肥肠块翻炒均匀,再调入料酒、老抽、白糖、盐继续翻炒,等肥肠上色成功之后加入青椒块,快速炒制片刻,即可盛入盘中,可以食用了,闻上去就流口水。

变化365

肥肠是十分鲜美的食材,做出来的菜也是很容易下饭,小编再来推荐几款,比如《干锅肥肠》、《干煸肥肠》、《辣子肥肠》、《尖椒肥肠》等。