您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 京菜 > 无油红烧肉的家常做法_解馋的佳品美味

无油红烧肉 解馋的佳品美味

无油红烧肉的家常做法_解馋的佳品美味
时间:2018-03-07 16:50:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 1232人做过这道菜
有很多老人都不能食用红烧肉,因为它太油腻了,会影响身体健康,今天小编就来介绍一下无油红烧肉,老人也可以无顾忌的经常食用,不仅不会影响健康,还能补充营养,一举两得,是解馋的佳品美味,接下来就请看看无油红烧肉的家常做法。
食材清单
  • 猪肉 500克
  • 冰糖 适量
  • 大葱 适量
  • 生姜 少许
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 少许
  • 桂皮 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
小技巧

在煎制猪肉块的时候,最好选用不粘锅,因为煎制的时候时常需要用锅铲拨动,避免糊在锅底。

无油红烧肉的做法步骤
  • 无油红烧肉步骤图1

    1把大葱、生姜用清水洗干净,大葱切成段状,宽度为0.8厘米左右,生姜切成片状,厚度为0.8毫米左右,把八角、桂皮、香叶和辣椒,该清洗的洗一下。

  • 无油红烧肉步骤图2

    2猪肉在水龙头下冲洗几遍,用刀切成小块放入炒锅里,转到中火进行煮制,等锅里的水煮开之后马上捞出来沥干水分。

  • 无油红烧肉步骤图3

    3另起炒锅,开启中火烧热,再放入煮过的猪肉块,摆放整齐不要叠加,调为小火慢慢的煎制,等表皮呈现微黄色之后加入八角、桂皮、香叶一起煎制。

  • 无油红烧肉步骤图4

    4看到表皮结痂,并且煎出许多的油出来后,倒出里面的油,添加白糖继续用小火进行翻炒,直到表面上色成功。

  • 无油红烧肉步骤图5

    5再加入红烧酱油炒几下,添加葱段、姜片煸炒片刻,再倒入清水转为大火盖上锅盖焖制一下,等锅里的水煮开后,再调为小火继续煮,大约40分钟。

  • 无油红烧肉步骤图6

    6最后掀开锅盖撒点盐、冰糖进行调味,在盖上锅盖继续焖制,大约20分钟看到锅里的汤汁收的差不多的时候,立即盛入盘中可以食用了。

营养密语

猪肉全身上下都是宝,可以提供给人们丰富的营养,比如蛋白质、热量、烟酸、碳水化合物、胆固醇、钙等,可以强身健体、增强骨质、提高免疫力等。