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川味烧鸡翅 辣味令人念念不忘

川味烧鸡翅的做法_辣味令人念念不忘
时间:2018-03-07 16:50:51 厨师:琉璃 出处:做饭网 1158人做过这道菜
鸡翅是小孩子们最喜欢吃的食材,自然制作的方式也越来越多,不管的炒的,煮的,烤的,都有不错的味道,小编就来介绍一下川味烧鸡翅,一看到川味,就会想到那股辣味,真是令人念念不忘,就算是夏季没胃口的时候也能畅快的食用,接下来就请看看川味烧鸡翅的做法。
食材清单
  • 鸡翅 10个
  • 番茄酱 15克
  • 淀粉 7.5克
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 适量
  • 郫县豆瓣酱 15克
  • 黄豆酱油 7.5克
  • 加饭酒 15克
  • 大蒜 5克
  • 料酒 适量
  • 5克
小技巧

排骨也可以用这个步骤做出川味烧排骨,做出来的味道也是相当的好,如果排骨比较大,需要切成块状。【做饭网】

川味烧鸡翅的做法步骤
  • 川味烧鸡翅步骤图1

    1首先把鸡翅用清水洗干净,用刀在表面划几刀放入盘中,添加料酒、白糖、盐、淀粉用手抓均匀进行腌制,大约30分钟(可以用牙签在表面戳一些洞,效果一样)。

  • 川味烧鸡翅步骤图2

    2在容器里放入盐、蒲县豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱油、加饭酒、淀粉、白糖、料酒,用汤勺搅拌均匀做成调料。

  • 川味烧鸡翅步骤图3

    3在炒锅里倒入食用油,转到中火将油烧热,等油温到了6成的时候放入腌制好的鸡翅进行煎制,一边煎一边翻面,直到两面都呈现金黄色,再用牙签扎几下,直到没有血水流出即可盛入盘中。

  • 川味烧鸡翅步骤图4

    4在炒锅里留点油,再放入第二步骤的调料、姜末、蒜末转为大火进行搅拌,等到有香味飘出后再添加鸡翅,盖上锅盖调为中火进行焖制,大约10分钟。

  • 川味烧鸡翅步骤图5

    5最后再调为大火继续煮,看到周边的汤水变得浓稠就可以了,立马盛入盘中即可食用,香味太浓了。

营养密语

鸡翅里有大量的营养成分是人体所需的,比如蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等,能够增强骨骼、提高免疫力、加强体质、保护视力等。