您当前的位置:做饭网 > 菜系 > 豫菜 > 笋干烧排骨的家常做法_下饭的好助手

笋干烧排骨 下饭的好助手

笋干烧排骨的家常做法_下饭的好助手
时间:2018-03-08 17:01:03 厨师:琉璃 出处:做饭网 1265人做过这道菜
又是到了吃春笋的季节,在河南地区家家都是用它拿来制作美味,其中一道就是笋干烧排骨,也是小编今天要介绍的,是下饭的好助手,孩子们的特别的喜欢吃,一上桌就会争先恐后的抢着吃,好吃的不得了,接下来就请看看这道笋干烧排骨的做法。
食材清单
  • 排骨 500克
  • 春笋 适量
  • 大葱 适量
  • 少许
  • 八角 少许
  • 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
小技巧

1、如果想要排骨入味,可以用腌料将排骨进行腌制,并且腌制的时间不能太短,这样可以使排骨更加好吃。
2、笋干一定要进行泡发,变软后的笋干炒制起来会比较的嫩,如果直接将笋干放入锅里炒,吃起来非常的硬。
3、排骨里本身就会有很多的血水,最好能将其泡制出来,味道会好一点,嫌麻烦可以跳过。【做饭网】

笋干烧排骨的做法步骤
  • 笋干烧排骨步骤图1

    1首先将排骨用清水洗净,放入清水里浸泡片刻,等泡出血水之后捞出来再次洗净,沥干水分后用刀切成块状放入盆里。

  • 笋干烧排骨步骤图2

    2把笋干放入大碗里,倒入清水浸泡一下,等泡发后捞出来挤干水分,用刀切成条放入碗里,生姜去皮洗净切成片,大葱切成小段放入另一个碗里留着备用。

  • 笋干烧排骨步骤图3

    3开启中火把锅烧热,再倒入食用油,等油温升高之后放入葱段、姜片、八角煸炒几下,直到有香味飘出。

  • 笋干烧排骨步骤图4

    4再放入排骨块翻炒片刻,等到排骨断生之后加入高汤、笋干、料酒、酱油、白糖、盐转到大火进行煮制,等锅里的水煮开后,调为小火继续煮,大约60分钟后即可盛入盘中可以食用了。

营养密语

排骨里富含大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,幼儿和老人可以很容易的吸收钙质,加强骨质,并且可以滋阴壮阳、益精补血,经常食用有一定的滋补作用。