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红烧豆腐这么做 就怕饭不够

超级下饭的红烧豆腐做法_再来给我三碗饭
时间:2018-03-08 11:43:19 厨师:柠檬水 出处:做饭网 1231人做过这道菜
豆腐可是我国古代老祖宗留下来的宝贝,首先我在这里要感谢发明豆腐的人,因为有他,我们才可以尝到如此美味。不过豆腐的一般做法大都是清淡的,这次推荐的是超级下饭的红烧豆腐做法,和麻婆豆腐又有所不同。
红烧豆腐选用的稍微结实点的卤水豆腐,不容易烂,盛出时既完整让人看了有食欲,又有豆腐的那种柔软独特的味道,可以说是很棒了。红烧的酱汁本来就很下饭,和豆腐搭配起来更合适了。把豆腐夹起来放在饭里,再把他捣碎,让饭中浸满汤汁,想想就很美味吧!再来给我三碗饭!你的口水是不是都就出来了呢?
食材清单
  • 三仙豆腐 300克
  • 小葱 1适量
  • 1块
  • 大蒜
  • 花生 少许
  • 少许
  • 白糖 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 料酒 少许
  • 豆瓣酱 适量
小技巧

1.煎豆腐的时候要用小火,火候不对容易焦糊,这就不好看了哦!
2.用猪油烧出的红烧豆腐味道更香哦!【做饭网】
3.如果喜欢吃辣的小伙伴,可以适量再加入一些辣椒油,会很下饭。

红烧豆腐的做法步骤
  • 红烧豆腐步骤图1

    1首先,我们将豆腐洗净,切成均匀的小块。锅内热油,轻轻放入豆腐,煎成两面金黄后盛出。

  • 红烧豆腐步骤图2

    2接下来就是准备宫保汁。在碗中依次加入白糖、生抽、老抽、食盐、料酒,搅拌均匀就做好了。

  • 红烧豆腐步骤图3

    3将葱白切成小段,锅中热油,放入葱段煎出香味后取出盛入盘中。这样做出来会更香。

  • 红烧豆腐步骤图4

    4将大蒜、姜切成小片,锅中热油,放入蒜姜片。爆香后加入豆瓣酱,然后再加入我们已经调好的汁水。

  • 红烧豆腐步骤图5

    5我们在锅中适量加入冷水,等水有点开了,倒入煎好的豆腐和葱段,轻轻搅拌,让汁水包裹每一块豆腐。之后加入适量花生碎,翻炒几下几乎可以盛出了。

  • 红烧豆腐步骤图6

    6装盘后稍微整理一下,红烧豆腐就可以就着白米饭吃了,是不是能够多吃两碗饭呢?

变化365

豆腐可以说是中华美食的精粹了,做法有很多,风味各异,比如《小葱拌豆腐》、《麻婆豆腐》、《皮蛋豆腐》、《豆腐鲫鱼汤》等,我比较喜欢的小葱拌豆腐,虽然清淡但是很有味道呢!