每个少女心中的半熟芝士蛋糕

1将事先称量好的蛋黄、白糖以及过滤好的玉米淀粉、低筋面粉统统倒入玻璃碗中，再用打蛋器进行打发均匀。

2将牛奶和淡奶油混合倒入奶锅中，用小火慢慢煮开加热，再倒入方才搅拌均匀的蛋黄糊中，记住要一边继续搅拌蛋黄糊，一边再慢慢加入牛奶混合物哦。

3将混合物放在过滤勺上过滤几遍，再倒回奶锅中，继续用中火加热并一直不停地搅拌起来，直到形成比较粘稠的卡仕达酱就好。

4接着将准备好的无盐黄油切成块，加入到制作好的卡仕达酱中，趁热快速搅拌均匀，直到黄油完全融化，放在一边晾凉冷却等待使用。

5将准备好的两种芝士都加入到玻璃碗内，再用打蛋器迅速地进行打发，直到芝士变得顺滑细腻为止，再倒入卡仕达酱中，用打蛋器继续搅拌均匀。

6在碗内加入准备好的柠檬汁和朗姆酒，不停地搅打均匀，直到芝士酱变的光滑细腻就好。

7打发蛋白：将蛋白加入到碗中，用打蛋器进行打发，直到蛋白打发地呈现出一个钩子的形状、也不容易滴落就可以停止打发。

8将方才打发好的蛋白和芝士酱混合在一起，用刮刀充分切拌均匀，装入裱花袋中，再将蛋糕糊装入模具中。

9最后将模具放入烤盘，在烤盘上倒入热水，放入烤箱预热175℃，大概烤15分钟左右就好。取出稍微晾凉后，脱模装盘就可以享用半熟芝士蛋糕啦。