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葱香花卷 美味胜于海鲜鲍鱼

葱香花卷的做法_美味胜于海鲜鲍鱼
时间:2018-03-09 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1758人做过这道菜
花卷在南方很少人会见到,不过在北方是非常的流行,即时有各种各样的花卷,但小编留念的还是最为普通的葱香花卷,这也是小编今天要介绍的,看上去很普通,吃起来切胜于海鲜鲍鱼,是很不错的早点美味,接下来就请看看这道葱香花卷的做法。
食材清单
  • 面粉 500克
  • 胡萝卜 适量
  • 大葱 少许
  • 酵母菌 5克
  • 适量
  • 少许
  • 适量
小技巧

1、在刀背上沾点水的话,切段的时候不会粘在刀背上,方便实用。
2、在烤盘上垫上一块屉布或者涂抹一层薄薄的油,可以防止葱香花卷粘在底部。【做饭网】

葱香花卷的做法步骤
  • 葱香花卷步骤图1

    1首先在容器里放入面粉、水分和酵母用筷子搅拌成雪花状,再用手揉成软硬适中的面团,放置温暖的地方进行发酵,体积差不多是原来的两倍多就可以了。

  • 葱香花卷步骤图2

    2在发酵的期间,把胡萝卜的表皮削掉,和大葱一同用清水洗净,把胡萝卜和大葱的葱白部分切成末留着备用。

  • 葱香花卷步骤图3

    3把发酵好的面团取出来,用擀面杖擀成面皮,厚度为2毫米左右,在表面抓伤一层薄薄的食用油,再均匀的撒点盐、葱末和胡萝卜末。

  • 葱香花卷步骤图4

    4将面皮的一端卷到另一端,在刀背上沾点水用刀切成小段,宽度为3厘米左右,在把两个小段叠加在一起。

  • 葱香花卷步骤图5

    5把筷子放在面团段中央,用力的压一下,结合抻住两端,拧几下,抻的两头向下翻,压在底部中间的位置,这样葱香花卷胚的就做好了,放置烤盘上再次发酵,体积变大两倍即可。

  • 葱香花卷步骤图6

    6在炒锅里倒入凉水,再摆上蒸盘和烤盘,转为大火盖上锅盖进行蒸制,大约25分钟即可关火,不要急着掀盖,再焖制片刻,大概5分钟后即可捞出来食用了。

变化365

花卷的种类很多,颜色也多种多样,比如《南瓜花卷馒头》、《芝麻酱红糖花卷》、《抹茶花卷》等。