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干锅鲜虾土豆 吃辣的你有福了

干锅鲜虾土豆的做法_吃辣的你有福了
时间:2018-03-09 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1190人做过这道菜
干锅的菜肴一向都是小编的最爱,不管加入什么食材,都能得到十分可观的味道,小编就带来其中的一道干锅鲜虾土豆,对于喜欢吃辣的你就有福了,这道菜不仅保留了虾的鲜味,辣味让你吃一口停不了嘴,接下来就请看看这道干锅鲜虾土豆的做法。
食材清单
  • 基围虾 500克
  • 土豆 300克
  • 青椒 适量
  • 少许
  • 豆瓣酱 适量
  • 干辣椒 适量
小技巧

基围虾不管是焯制还是炒制,速度一定要快,时间不能太长,不然做出来会比较的老。【做饭网】

干锅鲜虾土豆的做法步骤
  • 干锅鲜虾土豆步骤图1

    1把土豆用清水洗净放入蒸锅里,倒入清水转到中火蒸制,等土豆蒸熟后取出剥掉表皮,放入平底锅倒点油,调为小火进行煎制,一边煎一边翻面,等到表面呈现金黄色即可关火捞出。

  • 干锅鲜虾土豆步骤图2

    2另起炒锅倒入清水,转为大火烧开,把基围虾处理一下,用刀划开虾背,取出黑线后放入锅里进行焯制,等表面变色后捞出来沥干水分。

  • 干锅鲜虾土豆步骤图3

    3在第一个炒锅里倒入食用油,转为大火烧热,再放入基围虾进行快炒,大约半分钟即可盛入盘中留着备用。

  • 干锅鲜虾土豆步骤图4

    4现在处理一下配料,生姜去皮,和大蒜一同洗净切碎,青椒和干辣椒冲洗表面的污秽,分别切成丝状和段状。

  • 干锅鲜虾土豆步骤图5

    5在炒锅里留点油,转为中火烧热,再放入姜碎、蒜碎、干辣椒段进行煸炒,炒出香味后加入豆瓣酱炒制几下,直到有红油冒出。

  • 干锅鲜虾土豆步骤图6

    6再放入土豆翻炒片刻,下处理好的基围虾快速翻炒均匀,之后投入青椒炒至表面微微的变色后即可盛入盘中可以食用了。

营养密语

虾肉的营养比较容易吸收,可以提供大量的蛋白质、镁、胆固醇等营养成分,有助于滋补身子、保护血管、避免心肌梗死等。