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魔芋烧鸭 肉味十足吃完不长肉

魔芋烧鸭的做法教程_肉味十足吃完不长肉
时间:2018-03-09 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1453人做过这道菜
在四川很少人会吃鸭肉,不是不好吃,只是和别的食材很难搭配,小编就来介绍一款比较出色的搭配,那就是魔芋烧鸭,鸭肉和魔芋相结合,绝对是美味营养且肉味十足,并且吃完后不长肉,赶快试试吧,接下来就请看看魔芋烧鸭的做法。
食材清单
  • 鸭肉 0.5只
  • 魔芋 300克
  • 青椒 2个
  • 适量
  • 少许
  • 白糖 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 大料 少许
  • 生抽 适量
  • 胡椒 适量
小技巧

如果想要魔芋更加的入味,可以先将魔芋送入冰箱冷冻片刻,再取出来等冰化了之后切成长条。【做饭网】

魔芋烧鸭的做法步骤
  • 魔芋烧鸭步骤图1

    1魔芋用刀切成长条形,宽度为1.2厘米左右,在魔芋条中间用刀划上一刀,再将两端往中间的口子里穿进去,魔芋就处理好了。

  • 魔芋烧鸭步骤图2

    2在炒锅里倒入清水,转为中火烧制,等锅里的水煮开之后放入魔芋条进行焯制,大约几十秒之后捞出来沥干水分。

  • 魔芋烧鸭步骤图3

    3把鸭肉用清水冲洗几遍切成块状,生姜去皮,和青椒一同洗净,青椒切块、生姜切片留着备用。

  • 魔芋烧鸭步骤图4

    4在炒锅里倒入食用油,转到中火烧热,再放入大料和姜片煸炒几下,飘出香味后再投入鸭肉块调为小火慢慢的煸炒。

  • 魔芋烧鸭步骤图5

    5看到鸭肉变色后加入白糖炒制片刻,直到炒出鸭油后加入豆瓣酱、料酒、清水盖上锅盖转为大火煮制,等锅里的水煮开后调为小火继续煮,大约10分钟。

  • 魔芋烧鸭步骤图6

    6再放入魔芋煮5分钟,添加胡椒粉、青椒和盐搅拌均匀,继续煮30秒就可以了,立即盛入盘中可以食用了。

营养密语

鸭肉的脂肪比较的低,所以食用之后也不会长肉,还能缓解衰老、治愈脚气、产后修复等。