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鱼香猪肝 最理想的补血佳品

鱼香猪肝的做法_最理想的补血佳品
时间:2018-03-09 16:58:12 厨师:琉璃 出处:做饭网 1362人做过这道菜
对于鱼香茄子大家肯定不陌生,是一道十分下饭的家常菜,之后就延伸出来很多的鱼香菜系,小编就带来这道鱼香猪肝,这是一道最理想的补血佳品,并且味道好,制作简单,对于没时间的你绝对不能错过,接下来就请看看这道鱼香猪肝的做法。
食材清单
  • 猪肝 1块
  • 木耳 10个
  • 春笋 30克
  • 少许
  • 小葱 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 白糖 少许
  • 适量
  • 啤酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 少许
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 少许
小技巧

1、猪肝用啤酒浸泡之后,可以清除表面的异味,还能使猪肝更加的嫩,再腌制一下可以更入味。
2、猪肝放入锅里焯制的时候,变色的速度很快,所以要仔细一点,变色后立马捞出来。
3、在炒锅里炒制的时候,需要快速的翻炒,使锅里的食材能够受热均匀,并且会更入味。【做饭网】

鱼香猪肝的做法步骤
  • 鱼香猪肝步骤图1

    1把猪肝放在水龙头下进行冲洗,生姜去皮用刀切成片,一同放入容器里,再倒入啤酒浸泡片刻,之后把啤酒倒掉沥干,放入盐、料酒和淀粉,用筷子搅拌均匀。

  • 鱼香猪肝步骤图2

    2在炒锅里倒入清水,转到中火进行煮制,再放入黑木耳和笋片煮1分钟,投放猪肝煮制片刻,等猪肝表面变色后立即捞出来。

  • 鱼香猪肝步骤图3

    3将原来的炒锅洗净烧热,再倒入食用油,等油温升高后放入豆瓣酱进行煸炒,再放入葱末、姜末、蒜末一起炒制。

  • 鱼香猪肝步骤图4

    4再放入刚煮过的黑木耳和笋片继续炒制,调入盐、生抽、白糖、醋和水淀粉翻炒均匀,等锅里的食材全部炒熟即可盛入盘中,撒点葱末就可以食用了。

变化365

猪肝的食材经常被人使用,可以做出很多的美味,比如《蒜薹炒腊猪肝》、《酱烧猪肝》、《猪肝鸡蛋汤》、《猪肝炒西红柿》等,每一道都有自己的风味。