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川贝冰糖蒸雪梨 清热又止咳
时间：2018-03-10 11:38:40
厨师：悠悠沫
出处：做饭网
5204人做过这道菜
“在春秋换季之时，咳嗽声处处可闻，润肺止咳势不可挡，川贝冰糖蒸雪梨应运而生。清甜甘润的雪梨盅内，川贝的苦味被冰糖中和，这道药膳对于咽喉疼痛、清热止咳都有很大的好处，连着吃3天，症状基本都可以很好的缓解。对于体质虚弱，换季时因气候干燥而引起不适的人都很合适。今天我们一起来看看川贝冰糖蒸雪梨的做法。”
食材清单
- 川贝母 5少许
- 雪梨 1个
- 冰糖 少许
小技巧
1.川贝也可以直接买川贝母打成粉状或者直接买川贝粉使用。
2.冰糖的用料按个人喜好，川贝带苦味，雪梨本身就油甜味，不怕苦的朋友可以不放糖。
3.也可以把雪梨切成块后加冰糖、川贝，放入炖盅中炖煮。【做饭网】
4.因川贝、雪梨都为寒性，可以加些枸杞子一起蒸中和一下。
川贝冰糖蒸雪梨的做法步骤
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1在水龙头下面冲洗干净雪梨，用削皮刀刨去雪梨的皮，切下雪梨头部，用小刀挖去雪梨的核。
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2在雪梨的中心放入少许川贝和冰糖，盖上刚才切下的雪梨头部。把梨柄用剪刀齐梨肉剪去。
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3把装好了川贝冰糖盖好盖子的雪梨放入干净的碗中，用保鲜膜仔细裹好碗口，放在一边备用。
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4取干净的蒸锅，倒入适量清水，放上蒸架，水开后把封好的碗放入锅中。盖上锅盖，大火转中小火蒸煮30分钟，川贝冰糖蒸雪梨就做好了。
变化365
雪梨的味道甘甜，是作为甜品的合适选择，除了这道《 川贝冰糖蒸雪梨》，还有《红酒雪梨》、《雪梨银耳汤》、《山楂枸杞炖雪梨》等等做法。
