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泡椒木耳肉丝 辣味之中带点酸

泡椒木耳肉丝的做法_辣味之中带点酸
时间:2018-03-10 16:59:05 厨师:琉璃 出处:做饭网 898人做过这道菜
四川人最喜欢的就是辣味,几乎每一顿都离不开辣椒,自从小编吃过一次后再也无法忘怀,力荐这款泡椒木耳肉丝,是一道简单快手的菜肴,很适合上班族,辣味之中带点酸,十分的容易开胃,接下来就请瞧瞧这道泡椒木耳肉丝的做法,你一定会喜欢的。
食材清单
  • 猪肉 200克
  • 木耳 50克
  • 大葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 米醋 少许
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 泡辣椒 适量
  • 白糖 少许
  • 生抽 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 泡姜 适量
小技巧

在炒制猪肉丝的时候,时间不能过长,一旦时间过长之后肉质会变得很老,咬起来很硬。【做饭网】

泡椒木耳肉丝的做法步骤
  • 泡椒木耳肉丝步骤图1

    1把猪肉放入淡盐水里浸泡,泡出血水之后捞出洗净,用刀切成丝状放入碗里,再添加盐、胡椒粉、淀粉、料酒和油用筷子搅拌均匀腌制,大约10分钟。

  • 泡椒木耳肉丝步骤图2

    2木耳放入温水里浸泡,等泡发之后捞出来用刀切成丝状,泡椒和泡姜切成细末,大蒜剥掉外皮切成末放入碗里。

  • 泡椒木耳肉丝步骤图3

    3在干净的碗里放入醋、生抽、白糖、水淀粉用汤勺搅拌均匀,做成调料汁留着备用,大葱洗净沥干水分切成小段。

  • 泡椒木耳肉丝步骤图4

    4在炒锅里倒入食用油,油量比平时多一点,开启中火烧热,等油温到了五成的时候放入豆瓣酱炒制,直到炒出红油并且飘出香味。

  • 泡椒木耳肉丝步骤图5

    5再投放泡椒末、泡姜末、蒜末和猪肉丝,用锅铲将其炒散(可以用筷子辅助帮忙),看到表面上色就可以了。

  • 泡椒木耳肉丝步骤图6

    6再放入木耳丝和调料汁翻炒几下后,加入葱段快速的翻炒,即可盛入盘中可以食用了,搭配白米饭最好吃了。

营养密语

猪肉具有大量的蛋白质、胆固醇、脂肪、钙等营养成分,容易被人体吸收,所以发胖的人最好不要食用,效果十分的丰富,能够筋强骨健、精充血旺等。