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90秒学会水煮溏心荷包蛋

时间：2018-03-10 14:51:55 厨师：柠檬水出处：做饭网 5672人做过这道菜

“很多人吃惯了煎的荷包蛋，或是觉得油不健康，就想尝试一种新的煮饭方式。今天就来教大家水煮溏心荷包蛋的做法，很神奇吧，荷包蛋居然还可以水煮。其实最难的不是煮，而是让它的蛋清像煎蛋一样紧紧地包裹蛋黄，而不是散在周围，形成蛋花。这个要用到一个小窍门，先保存这个神秘感，一起往下看看吧！90秒教你快速学会。
”

食材清单

土鸡蛋 1个

胡椒粉少许

小技巧

1、记住用调羹转动水的时候要往一个方向，逆时针或者顺时针，且要在锅的边缘搅动，不能在中心瞎拌，不然蛋容易破。
2、捞鸡蛋的时候也要格外小心，这个时候鸡蛋破了就前功尽弃了！

水煮溏心荷包蛋的做法步骤

1首先我们要准备一个小铁锅，【做饭网】里面装上一半的水，开大火将水煮开。
2第二步是最重要的一步了，用调羹将水往一个方向搅拌，形成一个水漩涡。
3我们把蛋打入漩涡的中心，让蛋跟着水涡一起旋转，用调羹搅动周围的水，让水快速地流动旋转起来，使蛋清紧紧地缠绕蛋黄，不会散开。煮大约2分钟。
4用大一点的勺子将水煮溏心荷包蛋捞出，放入小碟子中，撒上适量椒盐或胡椒粉。拿刀轻轻划开就可以看到爆浆的溏心了，是不是很诱人呢？

营养密语

1、鸡蛋富含胆固醇和蛋白质，营养十分丰富，很适合人体的生理需要，吃厌了水煮蛋、煎荷包蛋，不妨试试这种新的煮法，简单且营养不会流失，也特别适合那些减肥人士，学着试试吧！
2、鸡蛋虽好，但是不容易消化，本来胃就不好的小伙伴要谨慎食用哦！