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荷包蛋鲫鱼汤 味道太鲜美了
时间：2018-03-10 14:51:55
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
4412人做过这道菜
“荷包蛋鲫鱼汤味道极其鲜美，鱼肉嫩口，重要的是做法较为传统，很容易上手哦！在家里，相信很多人都喝过鲫鱼汤，无不为其独特的口味所折服。在这里，小编还会加上金黄的荷包蛋，让鱼汤里多一丝蛋香，两者相融，口感可以说是很棒的了，营养也会翻上一番哦！虽然是很常见的菜品，但它的诱惑力还是挺大的，回到家喝上一口荷包蛋鲫鱼汤，幸福感爆棚，有种家乡的味道哦。那么怎样煮鲜香可口？来看鲫鱼荷包蛋汤的做法。”
食材清单
- 鲫鱼 2个
- 鸡蛋 4个
- 豆腐 1块
- 小葱 3克
- 姜 5克
- 料酒 3克
- 香油 少许
- 盐 5克
- 大蒜 4个
- 油 适量
小技巧
1.在切嫩豆腐时，一定保存在水中，才能保持口感，否则很容易变质。
2.在煎鲫鱼时，要时不时地翻身，不然很容易煎焦。【做饭网】
3.煮鲫鱼汤，一定不能心浮气躁，文火煮，时间要足够，才能将鲜香放到最大。
荷包蛋鲫鱼汤的做法步骤
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1葱姜洗干净后，将葱打好结，姜切丝状，尽量细一点。把嫩豆腐块切为等大的方块，一起放入盘中待用。在平底锅中滴加适量油，依次打入4个鸡蛋，煎好即可。
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2将鲫鱼处理洗干净后，放入油锅里煎3分钟左右，时不时地为其翻身，直到两面金黄。把之前准备好的蒜头、姜丝一并下锅，倒入适量的开水盖过鱼身。
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3煮约2分钟后，倒入适量的料酒、切好的豆腐块以及煎好的荷包蛋，用勺子稍稍搅拌片刻，盖上锅盖，小火慢煮10来分钟。
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4时间一到，加入最后的调味料葱结、香油以及少许的盐，继续小火煮约几分钟，汤汁浓稠，味道鲜美的荷包蛋鲫鱼汤就可以出锅了。
营养密语
鲫鱼汤具有健脾开胃的作用，滋补身体提高抵抗力。另外鲫鱼和鸡蛋都含有较多的蛋白质，易消化还可以预防些许疾病，增强体质，让我们得以在健康之路越走越远。
