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糯米桂花藕 不错的开胃前菜

糯米桂花藕的做法图解_不错的开胃前菜
时间:2018-03-10 16:59:05 厨师:琉璃 出处:做饭网 1171人做过这道菜
在浙江地区,都是以杭州菜最为出名,很多菜品流传在各国各地,引来无数人的光顾,小编虽然都很喜欢,但是最为突出的就是糯米桂花藕,吃过一次的人都令人惦念,通常在宴会上能见到,是不错的开胃前菜,淡淡的桂花香非常吸引人,接下来就请看看糯米桂花藕的做法。
食材清单
  • 1根
  • 糯米 适量
  • 红枣 少许
  • 桂圆 少许
  • 桂花 5克
  • 桂花酱 15克
  • 冰糖 适量
小技巧

1、如果想要更入味,煮的时间可以再长一点,煮的时间越长越入味,需要时常查看,避免糊在锅底。
2、最后淋入的桂花酱和干桂花没有的话,可以用原来的汤汁或者糖桂花代替。
3、如果想要煮出来的莲藕表面呈现酱红色,可以在煮锅里添加红曲米,可以使表面色泽动人。【做饭网】

糯米桂花藕的做法步骤
  • 糯米桂花藕步骤图1

    1首先处理一下莲藕,把表面的外皮削掉,用刀将一头切开,在断面的孔里塞入大米和清水(可以食用筷子辅助),塞的时候适当的摇晃几下。

  • 糯米桂花藕步骤图2

    2接着把莲藕切下来的部分,按原来的样子装起来,再用牙签进行固定,将切面封死,压实一点,避免煮制的时候散掉。

  • 糯米桂花藕步骤图3

    3在煮锅里放入处理好的莲藕、桂花酱、红枣、桂圆干、红糖和清水搅拌均匀,转为大火进行煮制,看到锅里的水煮开之后盖上锅盖,转为小火继续煮,大约120分钟。

  • 糯米桂花藕步骤图4

    4最后时间一到,将莲藕捞出来放置一旁进行自然冷却,等冷却之后用刀切成片状,淋入桂花酱和干桂花就可以食用了。

营养密语

莲藕也可以当做一种药材来食用,具有膳食纤维、铁、钙、蛋白质、维生素等营养成分,能够清肠通便、促进消化、提高食欲等。