无比绵软休假小点心 可可海绵蛋糕

1制作可可糊：将备好的黄油用刀切成块放入到奶锅中，再倒入牛奶，用小火加热一下，用筷子不停地搅拌，直到黄油和牛奶完全融合为止。

2将过滤了好几遍的可可粉加入奶锅中，再用筷子搅拌均匀后，加入rum酒充分拌匀，盖上盖子隔着热水保温一下等待食用。

3制作海绵蛋糕糊：将蛋白倒入在盆中，用打蛋器进行打发，再分成4-5次加入白糖迅速地打发起来，直到蛋白变得不容易滴落就可以。

4接着打入蛋黄，继续用打蛋器进行打发，大概需要2-4分钟左右，将蛋黄完全和蛋白混合好呀。

5将过滤好的低筋面粉，加入到蛋黄糊中，再用刮刀翻拌均匀，直到没有粉状颗粒物质存在为止。

6把刚才保温的可可酱汁倒入在蛋黄糊中，用刮刀迅速地搅拌均匀；将蛋糕模具上撒上一些面粉，再抖动几下。

7烤制海绵蛋糕：将制作好的面糊倒入模具中，放入烤箱预热150度，大概烤21分钟左右，就可以取出晾凉，脱模装盘食用分蛋式可可海绵蛋糕啦。