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紫薯韭菜饺子 与众不同的佳品

紫薯韭菜饺子的做法_与众不同的佳品
时间:2018-03-10 16:59:05 厨师:琉璃 出处:做饭网 1497人做过这道菜
都知道饺子的皮食用面粉制作的,吸引的人只是馅料的味道,并不是饺子皮,如果饺子皮也能做的好吃,那会是完美的佳品,小编介绍这款紫薯韭菜饺子,利用紫薯做成的外皮,不但香甜,并且营养丰富,看上去也与众不同,接下来就请看看紫薯韭菜饺子的做法。
食材清单
  • 猪肉 300克
  • 紫薯 100克
  • 面粉 500克
  • 韭菜 150克
  • 少许
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 味精 少许
  • 料酒 少许
  • 大料 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 少许
  • 香油 适量
  • 蚝油 适量
  • 辣椒油 适量
小技巧

1、压碎后的花椒和大料放入猪肉里的时候一定要过滤一下,比如硬块进入猪肉里,吃起来硌得慌。
2、饺子皮不能干的太薄,不然捏褶子的时候很容易弄破饺子皮,这样做出来就不美观了。【做饭网】

紫薯韭菜饺子的做法步骤
  • 紫薯韭菜饺子步骤图1

    1首先把猪肉洗净放入绞肉机里绞成猪肉泥放入大碗里,添加酱油、味精、料酒、香油、蒜粒、提前在锅里烘好压碎的花椒和大料、韭菜碎,用筷子搅拌均匀,馅料就做好了。

  • 紫薯韭菜饺子步骤图2

    2紫薯放入蒸锅里直接蒸熟,捞出剥掉外面的皮,用汤勺压成泥放入碗里,再添加面粉用手揉成,揉成表面光滑的面团。

  • 紫薯韭菜饺子步骤图3

    3把面团用擀面杖改成薄片,厚度为2毫米左右,放在案板上,用圆形模具在薄片上抠出圆形皮,当做饺子皮就可以了。

  • 紫薯韭菜饺子步骤图4

    4把馅料放入饺子皮中央,对折起来用食指和大拇指捏出褶子,防止馅料漏出来,饺子胚就做好了。

  • 紫薯韭菜饺子步骤图5

    5在深底锅里倒入清水,转到中火烧热,等锅里的水沸腾之后放入饺子胚进行煮制,大约5分钟,看到饺子浮在水面上了,表面已经完全熟了,立即捞出来盛入碗里,撒点葱花可以食用了。

变化365

饺子的馅料十分的丰富,每一种味道都不同,比如《干肠味饺子》、《墨鱼饺子》、《玫瑰花饺子》等。