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独具匠心的腐乳空心菜
时间：2018-03-11 21:34:01
厨师：柠檬水
出处：做饭网
3684人做过这道菜
“今天要推荐的是一款家常菜，腐乳空心菜，腐乳配粥特别好吃，很多人都想不到腐乳加到炒菜中也能起到提鲜的作用，使普通的菜品更加美味下饭。这是一种独特的创新，不爱吃蔬菜的也能喜欢上，接下来就看看腐乳空心菜怎么炒才好吃。
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食材清单
- 空心菜 500克
- 秀山豆腐乳 2块
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
- 芝麻油 少许
- 耗油 少许
- 干辣椒 1个
- 姜 1个
小技巧
1、姜刨皮的时候可以用勺子刮，这样不会刨掉很多的肉，不会浪费。
2、翻炒空心菜，不要盖上盖子，因为这样空心菜会焖黄，所以尽量开盖炒。【做饭网】
3、由于腐乳本身就是咸的，一般是不需要加盐的，但人人口味不一，所以我建议试吃后看味道加入盐。
腐乳空心菜的做法步骤
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1首先，我们要准备酱汁，小碟子中先加入两块豆腐乳，再加入适量白糖和白胡椒粉，再加入一勺芝麻油和一勺素耗油，将他们搅拌均匀，放置备用。
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2接着我们准备好一块姜、一根辣椒、和一把空心菜。把姜洗净刨皮，切成姜末；辣椒洗净，切成丝；空心菜用手择成小段子，叶和茎都分开。
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3然后开始炒菜，热锅加油，油热后先加入姜末炒香，再加入辣椒段，炒香后加入腐乳酱，再将其炒香。
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4然后在锅中加入空心菜，先加入菜茎，再加入菜叶子，等到炒瘪后，加入适量热水，继续翻炒。由于腐乳本身就是咸的，建议试吃后看味道加入盐。
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5翻炒大约10分钟后便炒熟了，然后进行装盘，这样腐乳空心菜就做好了。做法还是挺简单的，喜欢的学起来吧！
营养密语
空心菜营养丰富，做法也挺多的，除了今天推荐的这款腐乳空心菜，还有一些也特别好吃，比如《蒜蓉空心菜》、《辣炒空心菜》、《素炒空心菜》等等。
