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开胃辣椒油 香辣好滋味

香辣的辣椒油家常教程详解_开胃新口感
时间:2018-03-13 20:42:16 厨师:哈哈超人 出处:做饭网 903人做过这道菜
在香甜美味的菜肴里,是不是感觉少了些什么呢?那不妨试试自己就可以制作的辣椒油吧,香辣的口感是很多菜肴中必不可少的一种口味,这样就可以让美味的菜肴更加完美和称心如意,当然若是不喜辣,则可加入少量进行调节菜肴的香味。香辣的辣椒油,喜欢的话,你们都值得拥有哦。
食材清单
  • 辣椒粉 120克
  • 香葱 8根
  • 芹菜 3根
  • 洋葱 1个
  • 姜片 3块
  • 八角 8克
  • 香叶 5克
  • 草果 10克
  • 小茴香 5克
  • 砂仁 5克
  • 桂皮 8克
  • 花椒 10克
  • 白芝麻 60克
  • 紫草 5克
小技巧

在制作辣椒油的过程中,可根据个人口味而适当地选择加入哪些配料,不喜欢的调料则可以自行选择加或不加。

香辣的辣椒油的做法步骤
  • 香辣的辣椒油步骤图1

    1先将所有的材料准备好,需要清洗的食材和调料都一并洗净,放在一边进行备用,若制作量多的辣椒油,配料也可以适当增加。

  • 香辣的辣椒油步骤图2

    2事先准备好的五克紫草,用冷水先泡半小时,而加入紫草呢,主要是用于辣椒油制作中的增色。

  • 香辣的辣椒油步骤图3

    3将之前准备好的所有香料放一起泡水半小时,葱切段,芹菜切段,洋葱切块,放在一边准备好。

  • 香辣的辣椒油步骤图4

    4将浸泡好的香料和紫草捞出,沥干水分,一定要完全沥干水分,水分需要尽量地去完全沥干,以免影响 制作出来的辣椒油的口感。

  • 香辣的辣椒油步骤图5

    5往锅内倒入菜籽油1kg,开大火,并加热一小时后至气泡完全消失后关火,若不喜欢食用菜籽油也可以进行其他的食用油替代。

  • 香辣的辣椒油步骤图6

    6紫菜放入油锅中,炸出颜色后捞出,放入洋葱芹菜葱段姜片和所有香料小火炸出香味即可。

  • 香辣的辣椒油步骤图7

    7关火,并捞出香料和其他配料,往辣椒粉内加盐和白芝麻搅拌均匀。将热好的油淋入装有辣椒粉的碗内,边淋油边搅拌,直至热油没过辣椒粉即可。

  • 香辣的辣椒油步骤图8

    8再将剩下的油开小火加热至150°,将热油全部淋入。待制作好的辣椒油冷却之后装瓶密封保存就可以食用啦。

变化365

香辣的辣椒油是许许多多菜肴的绝美调料,若是喜欢香辣口味的人群,则可以在自己制作家常菜的过程中,加入适当的辣椒油进行调味,你一定会有着意想不到的惊喜。或者可以用于汤面汤粉的品尝中,可以使美食更加完美,总而言之,辣椒油是不错的调味剂,可以灵活地添加。