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在家自制无辣不欢 青辣椒酱

川菜风味青辣椒酱的做法_简单三步走美味易上手
时间:2018-03-13 20:42:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1012人做过这道菜
很多喜欢吃美食的朋友,时不时地会苦于没有合适的辣酱拌菜,很是烦心。现在小编所介绍的青辣椒酱满足你们这一需求,让你们从此无辣不欢,在家也是可以尝试的哦!做法超级简单,很容易上手的,最重要的它所需要的食材并不多,轻轻松松即可完成!用自制的辣椒酱拌上喜欢的美食,是很幸福的一件事,话不多说,快来瞧瞧吧!
食材清单
  • 青辣椒 400克
  • 花生 150克
  • 青花椒 100克
  • 大蒜 50克
  • 10克
  • 适量
  • 芝麻 100克
小技巧

1.处理青辣椒的时候,一定要切的够细,水要沥干,不然会影响整个青辣椒酱的制作。
2.油的量可以适当多一点,因为青辣椒的制作非常的吃油,油少的话味道会有所偏差。【做饭网】
3.注意火候的把握,中火和小火的灵活变通。

青辣椒酱的做法步骤
  • 青辣椒酱步骤图1

    1先把花生放入油锅中炒约5分钟,直到有些许焦捞出来备用。将青辣椒洗干净后,切成多份的条状,把水分沥干,放入锅中大火翻炒片刻。

  • 青辣椒酱步骤图2

    2把准备好的芝麻炒熟,花生剁碎后再炒,用刀将大蒜切成蒜末,加工好后先放一旁备用。在油锅倒入适量的油,倒入蒜泥提香,再把剁碎的花生倒入翻炒片刻。

  • 青辣椒酱步骤图3

    3把炒好的青辣椒和青花椒混合在一起,搅拌均匀,5分钟后,一起下锅,中火爆炒,等到味道渐浓时,倒入芝麻,转小火慢炒3分钟左右就可以了。

营养密语

青辣椒酱有着不错的口感,它独特的辣感会刺激我们的味蕾,非常的开胃,里面还有着适量的花生和芝麻,虽然含有较少的营养,对健康还有着一定促进作用哦。