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绿色又健康美味加营养的清炒芥菜

淮扬菜清炒芥菜怎么炒好吃_翠绿油亮不失健康的家常小吃
时间:2018-03-13 20:42:16 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1350人做过这道菜
清炒荠菜是一道爽口的家常小菜。荠菜本身比较苦,有些人是不太喜欢吃的,不知道怎样将其做到最好,小编在这里介绍的荠菜做法不仅仅咸香润口,再保证不苦的前提下,将步骤优化到了最低,很适合在家露上一手!作为地道的家常素食,所含的营养虽没有那么的多,却别有一番风味,相信学过吃过的朋友们,肯定会喜欢上清炒荠菜的。
食材清单
  • 荠菜 300克
  • 3克
  • 5克
  • 适量
  • 蒜瓣 2个
  • 小米椒 3个
小技巧

1.一定要等到水煮沸后,再把油糖盐放入,最大化的去除苦涩的味道,改善口感。【做饭网】
2.翻炒的时候要调制大火,能够保证荠菜的清脆完整。
3.在炒的时候,中途还需加一次油,彻底的清除本身的苦味。

清炒芥菜的做法步骤
  • 清炒芥菜步骤图1

    1将卷心荠菜洗干净后,用手将其折成片状,再用刀切为多份的段状。烧热一锅水,加入适量的油,撒入些许盐提味,糖去除苦味,最后倒入荠菜,直到翠色油亮即可捞出。

  • 清炒芥菜步骤图2

    2把准备好的蒜瓣和小米椒都切成片状,预热一下锅,倒入适量的油,微微有点沸腾时,倒入调味料,大火爆炒提香。

  • 清炒芥菜步骤图3

    3紧接着,就将去除苦味的荠菜倒进锅中,保持大火时不时地翻炒,期间需要添加一次油,进一步去除苦味,倒入适量的盐稍稍搅拌下就完成了。

变化365

清炒荠菜作为家常经典素食,清脆润口,是不可多得农家小菜。其实荠菜还有着很多做法,像《荠菜煎蛋饼》、《肉炒荠菜》、《荠菜豆腐羹》、《荠菜水饺》,这些都是小编大力推荐的哦!