1.冷冻的鸡翅根放入凉水中浸泡化得快。而且经过凉水浸泡,俗称拔一下的鸡翅根肉质更紧致和鲜美。
2.酱油本身也起到增加咸味的作用,所以如果口轻的朋友就不需要放食盐或者可以少放食盐。
3.烹饪过程中添加鸡精可以更好的提升整道菜肴的鲜味。
1如果是事先冷冻的翅根,需提前从冰箱中取出置于室温下化开,随后锅内加入清水,加热至沸腾后将鸡翅下锅焯熟。
2将鸡翅捞出,水倒掉,锅清洗干净后将鸡翅重新下锅,加清水至覆盖翅根,随后加入盐和料酒,开始煮鸡翅,约20分钟。
3煮熟的鸡翅捞出后自然晾干,如果着急可以吹风机吹干随后用刀在鸡翅的正面和背面各开2至3处口。
4起锅烧油,油温热后将鸡翅下锅,鸡翅一面煎至金黄后,翻面继续煎,待鸡翅整体呈现金黄后捞出。
5煎鸡翅剩余的油倒掉,生姜切片、干辣椒切段,放入锅中煸香。鸡翅根下锅,翻炒1分钟,加酱油和清水,烧至收汁后即可食用。
1.鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量低,尤其是翅根营养价值更丰富,非常适合小孩或者老年人以及减肥健身人群作为日常肉类进食。
2.辣椒和生姜具有发汗驱寒的作用,作为调料添加在每日的饭菜中可以提高身体免疫力,预防流感。