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先苦后谈 苦瓜酿肉
时间：2018-03-17 16:01:55
厨师：差不多先生
出处：做饭网
4647人做过这道菜
“生活的真谛是将曾经的苦酿成现在的甜，随着生活水平的提高，我们逐渐淡忘了曾经艰苦却不是幸福的生活。所以日常生活中适当的吃点“苦”，对我们的身心都有好处。今天为大家带来的就是适合夏季消暑的菜肴：苦瓜酿肉。小的时候母亲总是给我做苦瓜，并且告诫我吃得苦中苦方为人上人。长大后我才体会到这里面的真谛。所以今天这道菜要不仅仅口感鲜美、清淡，而且也有深刻的人生寓意。希望大家的生活也像这盘苦瓜酿肉一样，先苦后甜。【做饭网】”
食材清单
- 苦瓜 100克
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 香菇 50克
- 五香粉 10克
- 生抽 20克
- 料酒 20克
- 淀粉 20克
小技巧
1.我们可以通过观察苦瓜的外表纹路来分辨苦瓜是否新鲜以及苦不苦。外表充实，鲜亮，纹路较浅的苦瓜比较新鲜而且吃起来水分多，不苦。
苦瓜酿肉的做法步骤
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1苦瓜用清水冲洗干净后切成3厘米宽，去瓢，将水烧至沸腾，将苦瓜下锅焯水，焯1分钟，捞出浸入冰水中。
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2香菇和猪肉切碎，搅拌在一起，加五香粉、生抽、料酒、淀粉，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌。
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3将肉馅塞入苦瓜盅压实；蒸锅中倒入清水，大火烧至沸腾后将苦瓜放入锅中蒸，大火蒸10分钟。
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4蒸好的苦瓜取出点缀辣椒，蒸出的汁搭配生抽、淀粉勾芡后浇在苦瓜上即可上桌享用美味。
营养密语
1.苦瓜能够清热降暑，排毒去火，对口腔以及喉咙发炎都有很好的治疗效果，同时夏天食用苦瓜还可以避免中暑。
2.鸡蛋可以促进人体生长发育，蛋白质含量与猪肉不相上下，在食用鸡蛋为身体补充蛋白质的同时还能够起到补钙的作用。
