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香醇好吃又下饭 浙菜红烧肉
时间：2018-03-19 15:35:24
厨师：差不多先生
出处：做饭网
3397人做过这道菜
“前瞻马耳九仙山，碧连天，晚云间。当一个人失意的时候就读李白的诗，当一个人得意的时候就诵苏轼的词；但是排解不良情绪的方式不仅仅是诵词，还可以吃美食呀。今天为大家推荐的就是据传说由著名词人苏轼发明的红烧肉，吃肉本身就是一件幸福满满的事情，而且添加了红糖，既能补血，让您“感觉被掏空”的身体恢复元气，同时甜食似乎天生就是好心情的药引，怎么样一道菜肴，关照胃口更关照心情，听起来很划算吧，那还等什么，快来看看吧。【做饭网】”
食材清单
- 猪五花 500克
- 腐乳 10克
- 大葱 3克
- 生姜 3克
- 大料 3克
- 花椒 3克
- 茴香 3克
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 盐 2克
小技巧
1.如果我们发现猪肉上还有残损的猪毛没有清理干净，可以用煤气灶的明火或者打火机轻轻一燎，然后用毛巾擦拭即可。
2.如果家中没有调料盒，可以剪一块纱布，将调料包裹在纱布中系好即可。
家常红烧肉的做法步骤
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1猪肉放入凉水中浸泡20分钟左右，捞出后用毛巾吸干水分，检查猪毛是否清理干净，随后用刀切成长宽2厘米左右的块状。
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2大葱切段、生姜切片，随后将大料、花椒、茴香盛放在调料盒里，准备一块腐乳捣碎后待用。
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3将猪五花带入锅中，不要放油，直接炒，直到把猪五花煸出香味，随后加入红糖、料酒、老抽继续翻炒。
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4锅内下入腐乳、葱段、姜片和调料盒，倒入清水，清水与食材的比例是1比1，大火烧至沸腾后转中火继续烧10分钟。
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5盖上锅盖，小火炖30分钟，随后加入食盐，小火慢慢炖，将汤汁收的差不多即可出锅享用美食了。盛盘点缀香菜叶更好看哦。
营养密语
1.猪五花中的蛋白质可以为我们的身体补充营养和能量，同时有修复细胞组织，美容的功效，同时脂肪可以提高我们的御寒能力，并且对血管有软化作用。
2.红糖补气补血，针对女性月经不调和产后恢复都有很好的效果。
