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酥香软滑甜上心头 炸紫薯饼

浙菜香甜可口炸紫薯饼的做法_简单的做法不一样的口感
时间:2018-03-19 16:22:38 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 1835人做过这道菜
紫薯是一种粗粮,营养丰富,做出来的紫薯饼更是香味可口,是不错的家常小吃,相信很多人小时候都有过在火炉中扔番薯的经历,做出来的番薯皮薄香嫩,热乎乎的,很是美味。今天介绍的紫薯饼虽没有当年的做法,却依旧保持的纯正的口感,紫薯和番薯相似,只是在做法不一样的前提下,炸紫薯饼有着自己独有的风味,香甜美味,有兴趣的朋友们可以来试试,棒棒的炸紫薯饼等着你哦!【做饭网】
食材清单
  • 紫薯 200克
  • 8克
  • 糯米粉 12克
  • 适量
小技巧

1.在选择紫薯时,皮薄颜色较为深的最佳,切记不可用坏的,影响口感。
2.一定要在有水的锅中蒸煮,保留紫薯本身水分的同时,还能保证原汁原味。
3.油炸的时候,记得多次翻身,放置炸焦。

炸紫薯饼的做法步骤
  • 炸紫薯饼步骤图1

    1将准备好的紫薯表面的皮刨去,洗干净后,切成等大小的块状,在锅中倒入适量的水,上方放一个支架,水开后,放入盛紫薯的盘子,盖上锅盖煮约15分钟。

  • 炸紫薯饼步骤图2

    2等到紫薯块的颜色呈现深色时,捞出放入盘子里,加入适量的糖,搅拌均匀,接着分多次倒入糯米粉,边倒边搅拌,直至混合均匀,不沾手即可,依次捏成饼状。

  • 炸紫薯饼步骤图3

    3等到油锅里的油7分热的时候,把加工好的紫薯饼逐一放入,期间时不时地为其翻身,直到颜色加深,大概5分钟就可以出锅。

变化365

紫薯饼除了油炸的方式外,还有着其他不错的做法,比如《焖煮紫薯》、《紫薯粥》、《紫薯糯米滋》、《紫薯银耳羹》,比起前者,口感更棒,营养更多。