1.不喜欢黒鲔鱼排的话也可以用别的鱼哦,自己切鱼块也是可以的,但要选用刺少且不易碎的鱼哦;
2.酱汁的配比要注意,加入清酒帮助去腥;
3.煎制半熟即可翻面。
1将黒鲔鱼排先用温水退冰10分钟,在小碗中加入糖一小匙,日式酱油50毫升,清酒50毫升,味醂20-30毫升(含糖的用20毫升),将酱汁搅拌均匀;
2鱼排差不多泡好后,用剪刀剪开包装取出鱼排,将鱼排放在厨房纸上,正面也铺上厨房纸吸干表面的水分,将葱白切段,生姜切成片,大蒜切成蒜末,放一旁备用;
3起锅,在锅中倒入少量食用油,开小火,将鱼排放入锅中煎制大约一分半钟时间,翻面再煎30秒左右,加入生姜片、葱白,以及刚刚调好的酱汁,最后加入蒜末,稍微翻动一下;
4将鱼排翻面再烧入味,酱汁呈现比较黏稠的状态即可起锅,鱼排与酱汁一起盛入盘中,撒上适量葱花、芝麻,这时候来一碗白米饭,配上浓香的鱼排,简直再下饭不过了。
鱼类含有丰富的蛋白质,而黒鲔鱼作为鱼中之王,其营养价值更加不用多说,是日本生鱼片中的上品,而且还是低脂肪、低热量食品哦。