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鲜香味美又开胃 雪菜小黄鱼
时间：2018-03-22 13:05:50
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3073人做过这道菜
“小黄鱼属于海鲜的一种，口感鲜香，肉质滑嫩，最重要的几乎没什么鱼刺，所以不用太过担心，小孩老人也是很方便吃的，细腻美味，口味棒棒的。而且添加了雪菜搭配小黄鱼，颜色统一，完美融合，外观上就胜过了诸多美食，雪菜本身就很香脆爽口，黄鱼肉嫩鲜香，两者更显特色。有时候，我们吃多了鲤鱼、鲢鱼等等，那么现在换换口味，试试这道色香味俱全的雪菜小黄鱼吧！【做饭网】”
食材清单
- 小黄鱼 2个
- 雪菜 30克
- 姜 1块
- 油 适量
- 味精 2克
- 盐 3克
- 胡椒粉 少许
- 开水 100毫升
小技巧
1.我们在处理小黄鱼的时候，可以适当加点盐和料酒腌制，口感更棒。
2.由于小黄鱼本身带有鲜味，所以添加味精的量适当少点。
3.煎小黄鱼的时候，等到边缘显现焦色，就可以翻身煎另外一面了。
雪菜小黄鱼的做法步骤
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1将准备好的两条小黄鱼处理干净，清洗几遍放入碗中待用；雪菜切成小块状，姜切片状，不要太大，一起放在碗中。
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2在锅中倒入油，微微有些热的时候，将处理好黄鱼由顶部滑入锅中，期间多次翻身，直到两面略显焦黄，放入姜片，倒入热水淹没食材。
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3等到汤汁浓郁后，放入切好的雪菜，淋上汤汁，盖上锅盖，中火煮约15分钟，揭开锅盖，加入适量的料口、味精、盐、胡椒提味即可出锅。
营养密语
1.小黄鱼比我们吃的鲤鱼有着更多的矿物质和蛋白质，对老年人有着呵护健康的作用，更有着改善记忆力的效果。
2.雪菜富含大量的维生素，提神醒脑，开胃又好吃。
